Curso:
Cultivo y propagación de microorganismos de interés industrial
Instructor
- Dra. Itza Nallely Cordero Soto (ITD)
- Dr(c). Pablo Jaciel Adame Soto (ITD)
- Dr(c). Felipe de Jesús Mares Rodríguez (ITD)
Requisitos
Bata de laboratorio, zapatos cerrados, cubrebocas.
Objetivo del curso
Estudiar el proceso de cultivo y propagación de microorganismos de interés comercial en diversos sistemas de crecimiento y sus aplicaciones en el área de alimentos e industria farmacéutica.
Sesiones teóricas
- Introducción.
- Tipos de microorganismos.
- Condiciones de cultivo.
- Sistemas de crecimiento microbiano.
- Biocatálisis y fermentaciones:
- Producción de células completas como biocatalizadores.
- Metabolismo microbiano (síntesis de Novo).
- Inducción de rutas metabólicas.
- Producción de metabolitos de alto valor comercial:
- Aplicaciones en la industria.
- Observaciones y conclusiones del curso.
Sesiones experimentales
- Preparación de material, medios de cultivo y esterilización.
- Cultivo de hongo Aspergillus oryzae en placa Petri y en matraz: comparación y observación de la morfología.
- Cultivo de levadura Kluyveromyces marxianus:
- Preparación de inóculo de levadura.
- Fermentación en biorreactor.
- Cinética de crecimiento.
- Cultivo de bacterias ácido-lácticas:
- Preparación de inóculo.
- Producción de biomasa en biorreactor.
- Seguimiento al crecimiento celular.
Dinámica del curso
- Las sesiones teóricas se llevarán a cabo con todos los integrantes del curso.
- Las sesiones prácticas se llevarán a cabo en equipos de cuatro personas.
- Cada equipo tendrá un horario de acceso para las sesiones prácticas, esto con la finalidad de recibir mayor atención y facilitar el desarrollo de las actividades del curso.
Fotos
Las fotos se irán agregando gradualmente, agradecemos su paciencia :)