Escudo ITD XVII Simposium de Ingeniería Bioquímica
Instituto Tecnológico de Durango
17–21 de octubre de 2022

Curso:
Cultivo y propagación de microorganismos de interés industrial

Instructor

Requisitos

Bata de laboratorio, zapatos cerrados, cubrebocas.

Objetivo del curso

Estudiar el proceso de cultivo y propagación de microorganismos de interés comercial en diversos sistemas de crecimiento y sus aplicaciones en el área de alimentos e industria farmacéutica.

Sesiones teóricas

  1. Introducción.
  2. Tipos de microorganismos.
  3. Condiciones de cultivo.
  4. Sistemas de crecimiento microbiano.
  5. Biocatálisis y fermentaciones:
    1. Producción de células completas como biocatalizadores.
    2. Metabolismo microbiano (síntesis de Novo).
    3. Inducción de rutas metabólicas.
  6. Producción de metabolitos de alto valor comercial:
  7. Aplicaciones en la industria.
  8. Observaciones y conclusiones del curso.

Sesiones experimentales

  1. Preparación de material, medios de cultivo y esterilización.
  2. Cultivo de hongo Aspergillus oryzae en placa Petri y en matraz: comparación y observación de la morfología.
  3. Cultivo de levadura Kluyveromyces marxianus:
    1. Preparación de inóculo de levadura.
    2. Fermentación en biorreactor.
    3. Cinética de crecimiento.
  4. Cultivo de bacterias ácido-lácticas:
    1. Preparación de inóculo.
    2. Producción de biomasa en biorreactor.
    3. Seguimiento al crecimiento celular.

Dinámica del curso

Fotos

Las fotos se irán agregando gradualmente, agradecemos su paciencia :)