Instructora:
M.B. Rosa Pilar Carmona Escutia.

Licenciatura en Química de Alimentos, UNAM (2007), Maestría (2013) y Doctorado (en curso) en Biotecnología, (UAM-I). Área de especialidad en análisis sensorial y estadística, generación de perfiles descriptivos (convencionales y rápidos) de alimentos como quesos, productos cárnicos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Correlación de mediciones instrumentales y sensoriales. Uso de softwares estadísticos Xlstat, R-Studio y Statgraphics. Profesor de asignatura de análisis sensorial a nivel licenciatura en las carreras Química de Alimentos (UNAM) e Ingeniería de Alimentos (ITESO), cursos en ITD y pláticas de divulgación (CIATEJ).

Participación en este evento

La M.B. Carmona Escutia impartió el curso “Evaluación Sensorial: Aromas y Sabores”.