Conferencista:
Ing. Francisco Daniel García Amaro

Objetivo profesional

Colaborar en una organización seria y alcanzar un puesto de nivel gerencial, en el área de producción, calidad o investigación, con la finalidad de ayudar a la organización a alcanzar con éxito sus metas y en forma conjunta que este esfuerzo me permita alcanzar mis objetivos profesionales, los cuales están encaminados a obtener una mejor calidad de vida que me permita ofrecer un desarrollo integral a mi familia.

Habilidades

Facilidad de adaptación al grupo de trabajo, manejo de paquetes de cómputo, rápido aprendizaje del sistema de trabajo, facilidad de palabra y comunicación, manejo y dirección de personal, manejo y técnicas didácticas expositivas, capacidad de análisis.

Escolaridad

Técnico en Administración de Empresas.
Escuela: Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios #130.
Estudios de preparatoria: Administración de Empresas.
Periodo: 2000-2003.

Ingeniero Bioquímico con especialidad en Alimentos.
Escuela: Instituto Tecnológico de Durango.
Estudios de Licenciatura: Ingeniería Bioquímica (Especialidad en alimentos).
Periodo: 2003-2008.
Titulado.

Experiencia laboral

Alcomarlan aves BACHOCO.
Supervisor de producción (febrero 2011 – noviembre del 2011).
Elaboración de embutidos y empaque.
Actividades asignadas:

• Programación de la producción
• Prenomina
• Manejo de personal (18 personas)
• Aseguramiento de calidad
• Seguridad en alimentos

Bimbo SA. De C.V (diciembre 2011 – actual).
Elaboración de productos de panificación, fritos.
Administrativo de aseguramiento de calidad.
Actividades asignadas:

• Especificaciones de producto.
• Rechazos de producto terminado.
• Aduana de calidad.
• Comité de calidad.
• Programa microbiológico de la planta.
• Revisión y actualización de los parámetros permisibles en función de las normatividades nacionales e internacionales.
• Calificación de producto y estadísticas para su control y evaluación.
• Atención a quejas.

Supervisor de la producción.
Actividades asignadas:

• Manejo de personal (63 personas).
• Programación de la producción.
• Tiempos y movimientos.
• Cumplimiento a pedidos y proyección de producción.
• Aseguramiento de materias primas para la producción así como también de las promociones aplicadas.
• Aperturas de líneas de producción.
• Comités de calidad, kaisen, 5s, BRC, C-TPAT.
• Atención a auditoría.
• Aseguramiento de calidad basadas en normatividades nacionales y extranjeras.
• Seguridad industrial.
• Pagos de nómina, vacaciones, incapacidades y ausentismos.

Supervisor de Aseguramiento de Calidad.
Actividades asignadas:

• Estrategias de mejora de indicadores de reducción de quejas.
• Estrategias de mejora en indicadores de calidad en producto terminado.
• Comité de calidad.
• Análisis y toma de decisión de las características fisicoquímicas de los productos terminados y materias primas.
• Actualización de normatividades aplicables en HACCP, Food Safety, Food Fraud y seguridad alimentaria.
• Capacitación de personal en HACCP, Food Safety, Food Fraud y seguridad alimentaria.
• Rastreabilidad de producto terminado.
• Estrategias de mejora con proveedores de materias primas y servicios.
• Análisis de tendencias y toma de decisión de indicadores de microbiología en planta.
• Análisis de tendencia y toma de decisión en indicadores de alérgenos.
• Atención de auditorías y visitas gubernamentales.

Cursos

• Auditor Interno BRC (Año: 2011) (16 horas).
• Toma de muestras, análisis e interpretacion de resultados microbiologicos. 30 horas (Año: 2012).
• Brigada de búsqueda y rescate. 8 horas (Año: 2013).
• ADN de líder 16 horas (2013).
• Diversidad e inclusión (2014).
• Comunicación Asertiva. (2014).
• HACCP avanzado. (2014).
• BRC avanzado (2014).
• Cómo dar reconocimiento y obtener resultados positivos 16 horas (2014).
• Yellow Belt 48 horas (2015).
• Aplicaciones efectivas de yellow belt. 8 horas (2016).
• Auditor Interno FDA Preventive controls of food safety. (2017).
• Empaques y envolturas enfocadas en las materias primas y operación (2019).
• Individuo calificado en sistemas de mitigación de fraude alimentario y defensa de los alimentos (2019).

Computación

• Word y Power Point: Nivel avanzado.
• Excel: Nivel intermedio.

Inglés

• Hablado: 90%
• Escrito: 90%
• Traducción: 85%

Participación en este evento

Impartió la conferencia “Fraude alimentario”.