Instructora:
M.A.N. Jessica Watson Peraza
Ingeniera Bioquímica egresada del Instituto Tecnológico del Mar #2 en Mazatlán con maestría en Administración de Negocios con enfoque en calidad y productividad cursada en Tec Milenio, posteriormente realizó un diplomado en habilidades directivas en esta misma institución.
Participó en proyecto de comportamiento de filtración con ostiones en el Laboratorio de Química y Productividad Acuática del Centro de Investigación en Alimenta y Desarrollo (CIAD Mazatlán).
Trabajó por 10 años en Cervecería del Pacífico en el área de Calidad como químico analista y posteriormente como asesor de calidad, realizando análisis fisicoquímicos y microbiológicos en cada etapa del proceso de producción.
Docente en Universidad Tec Milenio y posteriormente supervisor de proceso en Pinsa Congelados.
Actualmente es consultor Jr. de la firma española Intedya, donde cuenta con las certificaciones correspondientes para poder implementar, capacitar y realizar auditorías de primera y segunda parte en:
- Sistemas de Gestión de Calidad (ISO 9001)
- Sistemas de Gestión de Seguridad de la Información (ISO 27001)
- Sistemas de Gestión en Seguridad y Salud en el Trabajo (ISO 45001)
- Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (FSSC 22000)
- Principalmente en sistemas y planes enfocados a Inocuidad Alimentaria (Food Safety) y Defensa Alimentaria (Food Defense).
Actualmente se está certificando como Individuo Calificado en Controles Preventivos según los requisitos de la Ley de modernización de inocuidad de alimentos de la FDA (ICCP-FSMA).
Participación en este evento
Impartió el curso “Inocuidad Alimentaria”.