Conferencista:
Dra. Ana Magdalena Preza y Lerma
Reseña curricular
Ana Magdalena Preza y Lerma es Ingeniera Bioquímica con especialidad en Alimentos, Maestra en Ciencias en Ingeniería Bioquímica y Doctora en Ciencias en Alimentos. Su trayectoria profesional ha integrado la investigación científica, el desarrollo de alimentos, la innovación tecnológica, la propiedad intelectual y, más recientmente, la sostenibilidad.
Desde , forma parte de Alpezzi Chocolate, donde inició como líder de proyecto de investigación y desarrollo, fue ocupando distintas posiciones en normatividad e ingeniería de empaque e innovación tecnológica. Actualmente se desempeña como Jefa de Sostenibilidad e Innovación Tecnológica, participando en la gestión de proyectos, transferencia tecnológica, propiedad intelectual y estrategia de sostenibilidad.
Su experiencia profesional se complementa con la docencia, la investigación y la divulgación científica. Ha participado en la publicación de muchos artículos científicos, desarrollo de propiedad intelectual y actividades académicas vinculadas con la ciencia y la tecnología de alimentos, gestionando el conocimiento a través de compartir aprendizajes y oportunidades que ha encontrado a lo largo de su trayectoria.
Participación en este evento
Impartió la conferencia inaugural, “No estudias Ingeniería Bioquímica para hacer alimentos, la estudias para transformar al mundo a través de ellos!!!”.