Cursos
Los once cursos impartidos durante el Simposium fueron:
(en orden alfabético)
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Análisis de compuestos volátiles en bebidas
Instructores: Dr. Nicolás Óscar Soto Cruz, M.C. Erick Daniel Acosta García.Cupo: 16 participantes.
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Aprovechamiento nutricional de alimentos no convencionales en la formulación de alimentos para rumiantes
Instructores: Dr. Jesús Bernardo Páez Lerma, M.C. Tania Gabriela Olvera Martínez.Cupo: 15 participantes.
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Bebidas destiladas
Instructores: M.I. Luis Gabriel Montoya Ayón, M.C. Esther Soto García, Dr. José Gabriel Montoya Soto.Cupo: 30 participantes.
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Biología molecular aplicada a la identificación de microorganismos de interés médico y biotecnológico
Instructores: Dr. Juan Antonio Rojas Contreras, Dra. Norma Urtiz Estrada.Cupo: 25 participantes.
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Curso-taller integral de nutrición, alimentos y salud para ingenieros bioquímicos
Instructora: Dra. Susuky Mar Aldana, L.N. Laura Andrea Berumen Ayón.Cupo: 25 participantes.
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Elaboración de cerveza y bebidas artesanales carbonatadas
Instructores: Dra. Karla María Ortega Valdez, Berenice Valenzuela Hernández, César Alain Ramírez Medrano, Johan Adrián Valles Pérez.Cupo: 40 participantes.
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Farmacología industrial y producción farmacéutica
Instructores: Dr. Felipe Orta Martínez, Dra. Claudia Araceli Reyes Estrada, Dr. Jorge Luis Alvarado Alanís.Cupo: 25 participantes.
- Microscopía óptica y electrónica: fundamentos, técnicas y aplicaciones
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Panificación
Instructor: Dr. José Manuel Pensabén Esquivel.Cupo: 20 participantes.
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Propiedades físicas de los alimentos
Instructores: M.C. Cecilia Martínez Rodríguez, Dr. Walfred Rosas Flores.Cupo: 12 participantes.
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Tecnología del chocolate
Instructor: M.C. Salvador Davis Rodríguez, Danna Carolina Aguirre Carrisoza, Frida Samantha Nava Segura.Cupo: 30 participantes.