Instructora:
L.N. Laura Andrea Berumen Ayón
Licenciada en Nutrición, egresada de la Facultad de Medicina y Nutrición de la Universidad Juárez del Estado de Durango (UJED). Durante sus estudios realizó servicio social en el área de investigación y desarrolló la tesis titulada: “Pan de trigo enriquecido con harina de semillas y orujo de manzana (Red delicious), con alto contenido de fibra y bajo en sodio”. Actualmente cursa el Diplomado en Investigación Científica en la División de Posgrado de la misma facultad, fortaleciendo su formación en metodología y producción científica.
Ha participado en la publicación de artículos en memorias científicas y cuenta con un artículo de investigación en revista indexada titulado “Desarrollo y evaluación de pan funcional elaborado con harinas de quinoa, chía, linaza y avena”, contribución que refleja su interés en la innovación alimentaria y la nutrición aplicada.
Su trayectoria incluye participación activa en congresos nacionales e internacionales, así como en cursos, diplomados, coloquios, talleres y eventos académicos, donde ha enriquecido su experiencia profesional y ampliado sus redes de colaboración.
Entre sus actividades académicas y profesionales destacan:
- Investigación aplicada en alimentos funcionales y nutrición clínica.
- Colaboración en proyectos de educación nutricional dirigidos a la promoción de hábitos saludables.
- Asistencia y ponencias en foros especializados, fortaleciendo la difusión del conocimiento científico.
- Actualización continua mediante programas de formación y capacitación en áreas de nutrición, salud y bioquímica de los alimentos.
Participación en este evento
Impartió el curso “Curso integral de nutrición, alimentos y salud para Ingeniería Bioquímica”, junto con Susuky Mar Aldana.