Curso:
Aprovechamiento nutricional de alimentos no convencionales en la formulación de alimentos para rumiantes
Instructor
Objetivo
Capacitar a los participantes en la caracterización bromatológica, el procesamiento y la evaluación de la calidad nutricional de recursos forrajeros no convencionales (bagazo de agave y follaje de huizache).
Resumen del curso
Este curso pretende capacitar a los estudiantes en la valorización nutricional de recursos forrajeros no convencionales, con énfasis en el bagazo de agave y el huizache (Vachellia farnesiana). El objetivo principal es abordar limitaciones como el alto contenido de lignina y la presencia de taninos mediante pretratamientos físicos, químicos y biológicos, optimizando la inclusión de estos alimentos en dietas balanceadas para rumiantes. Durante la semana, los participantes revisarán el aspecto teórico y trabajo práctico. En los laboratorios del Instituto Tecnológico de Durango (ITD) y de la FMVZ de la UJED, principalmente se realizan análisis bromatológicos completos (métodos AOAC y fraccionamiento de fibra de Van Soest) y se evalúa la calidad físico-mecánica del alimento, midiendo parámetros como densidad aparente, durabilidad del pellet (PDI) y tamaño de partícula. Además, en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) se verá cómo se obtiene la respuesta animal mediante pruebas de digestibilidad in vitro/in situ con líquido ruminal de animales fistulados. Al final se realizará un taller de integración, en el cual los datos analíticos obtenidos en el laboratorio serán procesados en simuladores computacionales para formular raciones de mínimo costo que aseguren la salud ruminal y la viabilidad económica en la nutrición ganadera regional.