Instructor:
Dr. Jesús Bernardo Páez Lerma
Actualmente adscrito al Departamento de Química y Bioquímica del Instituto Tecnológico de Durango, el Dr. Páez obtuvo el grado de Doctor en Ciencias en Ingeniería Bioquímica en el propio ITD, en . Ha impartido las materias “Técnicas Analíticas” y “Tecnología de Fermentaciones” en la MCIBQ del ITD. Tiene un nombramiento vigente en el Sistema Nacional de Investigadores (SNI, CONACYT) para el periodo -.
Entre su producción científica destacan:
- Proyecto de investigación: “Análisis de poblaciones de levaduras empleando microsatélites y geles de gradientes desnaturalizantes (DGGE)”, financiado por el Tecnológico Nacional de México (–).
- Artículo: “Improving Agave durangensis must for enhanced fermentation. Effects on mezcal composition and sensory properties.”. Revista Mexicana de Ingeniería Química ().
- Tesis dirigida: “Determinación de las condiciones de fermentación para la producción de etanol a partir de lactosuero”, Lucila Jácquez Velásquez, para obtener el grado de Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, Instituto Tecnológico de Durango ().
Participación en este evento
Impartió el curso “Cromatografía”.