Instructor:
Dr. Jesús Bernardo Páez Lerma

Actualmente adscrito al Departamento de Química y Bioquímica del Instituto Tecnológico de Durango, el Dr. Páez obtuvo el grado de Doctor en Ciencias en Ingeniería Bioquímica en el propio ITD, en 2009. Ha impartido las materias “Técnicas Analíticas” y “Tecnología de Fermentaciones” en la MCIBQ del ITD. Tiene un nombramiento vigente en el Sistema Nacional de Investigadores (SNI, CONACYT) para el periodo 2016-2018.

Entre su producción científica destacan:

• Proyecto de investigación: “Análisis de poblaciones de levaduras empleando microsatélites y geles de gradientes desnaturalizantes (DGGE)”, financiado por el Tecnológico Nacional de México (2014-2015).
• Artículo: “Improving Agave durangensis must for enhanced fermentation. Effects on mezcal composition and sensory properties.”. Revista Mexicana de Ingeniería Química (2015).
• Tesis dirigida: “Determinación de las condiciones de fermentación para la producción de etanol a partir de lactosuero”, Lucila Jácquez Velásquez, para obtener el grado de Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, Instituto Tecnológico de Durango (2015).

Participación en este evento

Impartió el curso “Cromatografía”.