Conferencista:
Lic. Paula Carolina Zapata Bustos

Es candidata a Magíster en Salud Pública, Universidad del Bío-Bío (Chile), y realizó sus estudios de licenciatura en Nutrición y Dietética, también en la Universidad del Bío-Bío, obteniendo el título profesional de Nutricionista con la tesis titulada “Ingesta Alimentaria en Preescolares Obesos Asistentes a Jardines Infantiles Familiares de la Junji Chillán 2005”.

Antecedentes laborales

• Docente en el Proyecto “Mi Escuela un Recurso para la Vida. Programa Educativo para la Alimentación y Actividad Física Saludable”. Actividad educativa realizada en diversos establecimientos educacionales de la ciudad de Chillán durante el año 2004 y patrocinada por la I. Municipalidad de Chillán y la Universidad del Bío-Bío.
• Práctica Profesional de Alimentación Colectiva, realizada en el Casino de la Universidad del Bío-Bío, Campus La Castilla de la ciudad de Chillán, durante los meses de marzo a junio del 2005.
• Práctica Profesional de Salud Comunitaria, realizada en el Consultorio Materno Infantil del Hospital San Carlos, durante los meses de julio a agosto de 2005.
• Práctica Profesional Clínica, realizada en el Hospital Herminda Martín de la ciudad de Chillán durante los meses de agosto a diciembre de 2005. Actividad que comprendió apoyar la evaluación clínica nutricional y regímenes en los Servicios de Maternidad, Ginecología y Asistencia Pública.
• Durante agosto a octubre de 2006 se desempeñó como Nutricionista en Cesfam de Coihueco. Este trabajo comprendió atención de pacientes del Programa Cardiovascular, evaluación nutricional, educación alimentaría y talleres de alimentación saludable en Jardines Infantiles y Consultorio, además de rondas a Postas una vez por semana en las localidades de Minas del Prado y Tanilvoro.
• Durante noviembre de 2006 a mayo de 2007 se desempeñó como Nutricionista en el Hospital de San Carlos asignada en el CAE (Centro de Atención de Especialidades), trabajo que comprendió evaluación nutricional, indicación de alimentación y educación alimentaria de los pacientes pediátricos DMI (Diabetes Mellitus tipo I), los que fueron controlados mensualmente, manteniendo contacto las 24 horas del día. Asimismo, además de participar en los siguientes Programas y actividades:
  • Nutricionista del Policlínico del Personal.
  • Policlínico del Dolor y Cuidados Paliativos, donde se entrega indicación alimentaria a pacientes terminales.
  • Programa Cadiovascular Avanzado.
  • Programa IAM (Infarto Agudo al Miocardio).
  • Programa DMI
  • Programa AVE (Accidente Vascular Encefálico).
  • Pacientes derivados de médicos del CAE, como pacientes diabéticos, renales (descompensados), obesidad mórbida, intolerancias, etc.
  • Participación en el Comité Paritario de Higiene y Seguridad en el Programa de Colaciones Saludables en el año 2006.
• Desde julio de 2007 hasta enero de 2011 se desempeña como Nutricionista en Cesfam de Coihueco. Este trabajo comprende la atención de pacientes del Programa Cardiovascular e Infantil, evaluación nutricional, educación alimentaría y talleres de alimentación saludable en Jardines Infantiles y Consultorio, además de ronda a Posta una vez por semana en la localidad de Tanilvoro.
• Desde abril de 2008 hasta enero de 2011 se desempeña como Jefa de SOME en Cesfam de Coihueco. Este trabajo comprende coordinar y asignar las horas de atención médicas, supervisar la correcta utilización de las fichas médicas, la asignación de interconsultas, entre otras funciones.
• Desde julio de 2009 hasta enero de 2011 se desempeña como encargada GES. Desempeñando funciones de coordinación de horas GES y supervisión de funcionarios administrativos GES. Labor coordinada con el Servicio de Salud Ñuble y Hospital Herminda Martin.
• Desde enero de 2011 hasta agosto de 2013 se desempeña como Directora del Cesfam Luis Montecinos de la comuna de Coihueco.
• Desde agosto de 2013 hasta la fecha se desempeña como Nutricionista en Cesfam de Coihueco.

Capacitación y otros antecedentes

• Nota de Mérito por apoyo en Proyecto “Colaciones Saludables” del Comité Paritario de Higiene y Seguridad, Hospital San Carlos. enero 2007.
• Aprobación con nota 6.0 del XIII Curso de Diabetes y Endocrinología, organizado por la Corporación Grupo Endocrinológico del Sur G.E.S. y realizado en Concepción del 24 al 26 de mayo de 2007.
• Aprobación con calificación máxima 7.0 del XIV Curso de Diabetes y Endocrinología, organizado por la Corporación Grupo Endocrinológico del Sur G.E.S. y realizado en Temuco del 29 al 31 de mayo de 2008.
• Conferencista en el seminario “Salud Familiar: Nuevos Desafíos para Usuarios y Funcionarios del Consultorio de Coihueco” realizado el 18 de junio de 2008 en el Colegio Marta Colvin de la Comuna de Coihueco.
• Aprobación con calificación máxima 7.0 del programa “Examen Medicina Preventiva del Adulto (EMPA)”, organizado por el Servicio de Salud Ñuble y realizado en Chillán los días 20 y 21 de octubre de 2008, con una duración de 24 horas pedagógicas.
• Aprobación con calificación máxima 7.0 del curso “Herramientas en Salud Familiar” realizado en el Centro de Salud Familiar Los Volcanes de Chillán en el año 2008, con un total de 80 horas pedagógicas y de nivel alto.
• Aprobación con calificación máxima 7.0 del programa “Ingreso patologías GES 2008 y reporte de monitoreo” realizado en Quillón los días 24 y 25 de noviembre de 2008, con una duración de 24 horas pedagógicas.
• Aprobación con calificación 6.0 del curso de Formación en Salud Familiar “Intervenciones en Situaciones de Crisis” realizado los días 4 y 5 de diciembre del año 2008, con un total de 36 horas pedagógicas.
• Participación en el Curso Internacional “Protocolos de la Atención Nutricional en Canadá”, dictado por la Dra. Lita Villalón, Profesora Titular de la Universidad de Moncton, Canadá y organizado por la U. del Bío-Bío, Departamento de Nutrición y Salud Pública, Proyecto Mecesup 0606, con 8 horas cronológicas. Actividad realizada en la ciudad de Chillán, enero 2009.
• Egresada del Programa de Magíster en Salud Pública de la Universidad del Bío-Bío, con un total de 320 horas cursadas hasta la fecha.
• Aprobación con calificación 6.0 del curso de Formación en Salud Familiar “Consejería Familiar para Usuarios Crónicos” realizado los días 2 y 3 de junio del año 2009, con un total de 36 horas pedagógicas.
• Aprobación con calificación máxima del curso “Desarrollo de la Red Asistencial a través del Rediseño e Implementación de Mecanismos de Referencia y Contrarreferencia” desarrollado entre el 4 de mayo y el 20 de julio de 2009, con 120 horas pedagógicas.
• Aprobación del programa “Fortalecimiento de la Articulación y Gestión de Salud en Red” Actividad realizada en Chillán los días 5 y 6 de agosto de 2009 por el Servicio de Salud Ñuble con una duración de 24 horas pedagógicas.
• Aprobación del “Curso Intensivo de Educadores en Diabetes” realizado entre el 12 al 14 de agosto del año 2009. Actividad realizada en la ciudad de Santiago y patrocinada por la Asociación de Diabéticos de Chile y el Ministerio de Salud, con 26 horas pedagógicas.
• Aprobación del programa “Taller Formación para Equipos GES de la Red” Actividad realizada en Chillán el día 08 de octubre de 2009 por el Servicio de Salud Ñuble con una duración de 12 horas pedagógicas y de nivel técnico alto.
• Aprobación con calificación máxima del curso de capacitación “Podología Clínica” organizado por el DESAMU Coihueco el 30 de abril de 2010 con una duración de 3 horas académicas, nivel técnico alto.
• Aprobación del curso “Capacitación en Salud Familiar” dictado por la Escuela de Salud Pública de la Facultad de Medicina Universidad de Chile entre el 16 de agosto al 29 de septiembre de 2010 con un total de 132 horas.
• Aprobación del curso “Primeros Auxilios” Actividad realizada en Chillán en abril de 2011 por el Asociación Chilena de Seguridad con una duración de 08 horas pedagógicas.
• Miembro del Colegio de Nutricionistas Universitarias de Chile Filial Ñuble y Secretaria del Colegio en octubre de 2012.

Participación en este evento

La Lic. Zapata Bustos impartió la conferencia “Super Alimentos en Chile: usos y beneficios”.