Escudo ITD Simposium 2016 de Ingeniería Bioquímica y Sistemas Ambientales
Instituto Tecnológico de Durango
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Curso:
Elaboración de Quesos Regionales

Instructor

Contenido

Módulo I
  • Introducción
  • Principio de elaboración de quesos
Módulo II
  • Elaboración
    • Queso Panela
    • Jocoque
    • Yogurt
    • Yogurt griego
    • Queso Chihuahua
Módulo III
  • Elaboración
    • Queso asadero
    • Mantequilla
  • Calidad de los quesos