Escudo ITD XIII Simposium de Ingeniería Bioquímica
Instituto Tecnológico de Durango

Curso:
Elaboración de Cerveza Artesanal

Instructores

Contenido del curso

Este curso es teórico-práctico, de acuerdo al siguiente contenido:

DíaTemas
Lunes
  • Antecedentes
  • Estilos de cerveza
  • Microbiología de la cerveza
Martes
  • Malta
  • Producción
Miércoles
  • Practica de producción (Planta Piloto - medio grupo)
  • Generalidades: química del agua, levadura, lúpulo (Salón - medio grupo)
Jueves
  • Practica de producción (Planta Piloto - medio grupo)
  • Generalidades: química del agua, levadura, lúpulo (Salón - medio grupo)
Viernes
  • Visita a la empresa (Nombre de Dios)
  • Envasado
  • Distribución