Curso:
Inocuidad Alimentaria

Instructora

• M.C. Patricia Rodríguez Briones (Instituto Tecnológico de Durango)

Contenido del curso

• Introducción.
• Inocuidad alimentaria en México.
• Certificaciones vigentes.
• Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
• Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
• Práctica: Auditoría de buenas prácticas de manufactura.
• Sistema HACCP.