Curso:
Tecnología del chocolate
Instructor
Contenido
- Introducción.
- Conociendo el cacao.
- Fermentación del cacao.
- Torrefacción del cacao.
- Historia del chocolate.
- Proceso de transformación.
- El atemperado del chocolate.
- Templado del chocolate.
- Conchado del chocolate.
- Tecnologías del chocolate.
Fotos
Aún faltan fotos por publicar, les agradecemos su paciencia…