Escudo ITD XVI Simposium de Ingeniería Bioquímica
“Eutrofia”

Instituto Tecnológico de Durango

Conferencia:
Y tú, ¿qué sabes de propiedad intelectual?

Conferencista: Dra. Ana Magdalena Preza y Lerma
Viernes 15 de octubre, 9:00 – 10:30 hrs
Video en Youtube

Sinopsis de la conferencia

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Dra. Ana Magdalena Preza y Lerma

Retrato de Ana Magdalena Preza y Lerma

La Dra. Ana Magdalena Preza y Lerma es Jefe de Innovación Tecnológica en el Departamento de Investigación y Desarrollo de Alpezzi Chocolate, donde labora desde hace 10 años. La Dra. Preza recibió los grados de Ingeniero Bioquímico con especialidad en Alimentos y Maestro en Ciencias en Ingeniería Bioquímica con especialidad en Toxicología en el Instituto Tecnológico de Durango / Tecnológico Nacional de México, por titulación por promedio e investigación de determinación de efecto quimioprotector sobre células HeLa de extractos fenólicos en variedades mejoradas de frijol común al evaluar su capacidad antioxidante, respectivamente. El grado de Doctor en Ciencias en Alimentos fue otorgado por parte de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional en colaboración con Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, por investigación de obtención de péptidos bioactivos de las fracciones proteicas de la semilla de cacao con actividad antioxidante y antitumoral en modelo de linfoma murino L5178Y.

Realizando aportación científica con investigaciones de compuestos bioactivos, nutracéuticos y alimentos funcionales desde 2003, a través de impartición de conferencias, ponencias en congresos nacionales e internacionales y publicaciones en revistas indexadas. Su experiencia laboral de 13 años en el sector académico, público y privado en industria de alimentos. Laboró para el Sistema DIF Guadalajara, en Asistencia Alimentaria como encargada del Programa Espacios de Alimentación, Encuentro y Desarrollo; enseguida en Laboratorio de Higiene Industrial, Ecología y Toxicología Industrial, Microanálisis de Occidente como Coordinadora de Calidad y Laboratorio, integrando comités ejecutivos e implementando Sistema de Gestión de Calidad. Posteriormente laboró como docente en la Universidad de Guadalajara, en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingeniería, Departamento de Farmacobiología, Academia de Toxicología impartiendo la asignatura de Toxicología Industrial.

Durante más de 10 años en Alpezzi Chocolate ha colaborado como Líder de Proyecto, Jefatura de Desarrolladores, Ing. Empaque y Documental en Investigación y Desarrollo, administrando equipos de trabajo y coordinando proyectos para desarrollo de nuevos productos, materias primas, gestión de propiedad intelectual, fondos externos e implementación de Sistema de Gestión de la Innovación. Adicional integrante del equipo HACCP y Auditor Interno en Sistema Integral de Calidad e Inocuidad.