Curso:
Fundamentos de evaluación sensorial de alimentos: Un camino para predecir el éxito de nuevos productos alimenticios

Instructora

• Dra. Silvia Marina González Herrera

Objetivos

• Conocer la importancia del análisis sensorial en el desarrollo de nuevos productos.
• Adquirir conocimientos básicos para llevar a cabo una correcta evaluación sensorial.

Programa

1. Introducción, conceptos generales, logística para realizar una evaluación sensorial.
2. Métodos de evaluación sensorial.
3. Panel, muestra y lugar de pruebas.
4. Sesión práctica.
5. Análisis de resultados de la práctica.