Escudo ITD XVIII Simposium de Ingeniería Bioquímica
Instituto Tecnológico de Durango
23–27 de octubre de 2023

Curso:
Fundamentos de evaluación sensorial de alimentos: Un camino para predecir el éxito de nuevos productos alimenticios

Instructora

Objetivos

Programa

  1. Introducción, conceptos generales, logística para realizar una evaluación sensorial.
  2. Métodos de evaluación sensorial.
  3. Panel, muestra y lugar de pruebas.
  4. Sesión práctica.
  5. Análisis de resultados de la práctica.