Curso:
Análisis químico de los alimentos
Instructoras
Objetivo
Conocer y aplicar diversas técnicas generales, físicas y fisicoquímicas de laboratorio para la determinación de componentes específicos en un alimento.
Temas
- Introducción.
- Métodos de determinación de humedad.
- Determinación de proteína.
- Determinación de lípidos.
- Determinación de lactosa.
- Determinación del punto crioscópico.
- Determinación de grasa en queso (método de Gerber).
- Medida del color.
- Densidad.
- Determinación de grado alcohólico.
Fotos
Las fotos se irán agregando gradualmente, agradecemos su paciencia :)