Escudo ITD XVIII Simposium de Ingeniería Bioquímica
Instituto Tecnológico de Durango
23–27 de octubre de 2023

Curso:
Biotecnología de enzimas: Producción y aplicación

Instructores

Objetivos

  1. Reconocer la importancia de la tecnología de enzimas en diversos contextos biológicos y relacionarla con Ingeniería Bioquímica.
  2. Manejar instrumentación básica para análisis y caracterización de enzimas.
  3. Adquirir los conocimientos para manipular microorganismos genéticamente modificados capaces de producir enzimas de manera recombinante.
  4. Aplicar técnicas de identificación de enzimas mediante separación por electroforesis en geles de acrilamida (SDS-PAGE).
  5. Usar las enzimas producidas en la hidrólisis de sustratos específicos.

Programa del curso

DíaHoraActividades
Lunes 23 12:00 – 13:30 Sesión teórica:
  • Generalidades del curso: Biotecnología, concepto de enzima, actividad enzimática, cinética enzimática.
  • Optimización de enzimas para su utilización en aplicaciones biotecnológicas.
13:30 – 15:00 Sesión práctica:
  • Activación del microorganismo productor por siembra por estría cruzada en placa.
Martes 24 9:00 – 11:00 Sesión teórica:
  • Complejo enzimático de celulasas, mecanismos de catálisis, características y funciones.
11:30 – 14:00 Sesión práctica:
  • Preparación del inóculo bacteriano.
  • Determinación cualitativa de actividad enzimática en placa.
Miércoles 25 9:00 – 10:00 Sesión teórica:
  • Diseño y producción de enzimas recombinantes.
10:00 – 14:00 Sesión práctica:
  • Cinética de producción de enzimas (determinación de crecimiento microbiano, concentración de proteína y expresión de enzimas).
Jueves 26 9:00 – 10:00 Sesión teórica:
  • Técnicas de identificación de enzimas
  • Purificación de enzimas
10:30 – 14:00 Sesión práctica:
  • Caracterización enzimática por medio de electroforesis en gel de poliacrilamida desnaturalizante (SDS-PAGE).
Viernes 27 9:00 – 10:00 Sesión teórica:
  • Aplicaciones biotecnológicas de las enzimas celulasas.
  • Inmovilización enzimática.
10:00 – 12:00 Sesión práctica:
  • Hidrólisis de papel filtro y determinación de actividad enzimática.
  • Conclusiones del curso.