Instructor:
Dr. Joel Enrique Peña Cháidez.
Formación académica
- – | Doctorado en Ciencias en Ingeniería Bioquímica
Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Durango. - – | Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica
Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Durango. - – | Ingeniería Bioquímica
Instituto Tecnológico de Durango.
Certificaciones
- Estándar de competencias laborales EC0772. Evaluación del aprendizaje con enfoque en competencias profesionales. Puede ser verificado en la página oficial del CONOCER
- Estándar de competencias laborales EC0050. Diseño de cursos de capacitación para ser impartidos por internet. Puede ser verificado en la página oficial del CONOCER
Publicaciones científicas
- Rheological and thermal characterization of pinto saltillo bean (Phaseolus vulgaris L.) protein isolates/sodium alginate gels. (). DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111419 Low Amylose Starch from Discarded Jicama Tubers (Pachyrhizus erosus (L.) Urb.) and Its Techno-Functional Characterization. (). DOI: https://doi.org/10.1007/s12649-023-02191-8
Programas computacionales
Conocimientos informáticos medios-altos a nivel usuario: Paquete Office. Statistics, Minitab, Sigma Plot, Trios, Matlab, EndNote; Internet y correo electrónico.
Experiencia profesional
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Septiembre 2021 - Presente | Profesor-Investigador
Departamento de Ingenierías II, TecNM/Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro
Actividades realizadas: Investigaciones sobre el tema de aprovechamiento de residuos agroindustriales. -
Septiembre 2019 - Presente | Docente
Departamento de Ingenierías II, TecNM/Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro
Actividades realizadas: Impartición de clases en la carrera de Ingeniería Civil, Ingeniería en Industrias Alimentarias e Ingeniería Ambiental. -
Noviembre 2018 | Profesor-instructor
Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango
Actividades realizadas: Impartición de un curso intensivo de cereales con una duración de 40 horas en el XIV Simposium de Ingeniería Bioquímica. -
Noviembre 2012 | Profesor-instructor
Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango
Actividades realizadas: Impartición de un curso intensivo de tecnología de cereales con una Duración de 40 horas en el VII Simposium de Ingeniería Bioquímica. -
Octubre 2011 | Profesor-instructor
Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango
Actividades realizadas: Impartición de un curso intensivo de tecnología de cereales con una Duración de 40 horas en el VI Simposium de Ingeniería Bioquímica. -
Febrero 2007 - Diciembre 2011 | Supervisor de producción
Panadería 10 de abril | Santiago Papasquiaro, Durango.
Tareas realizadas: Llevar a cabo la programación de la producción diaria y verificar la calidad del producto terminado. Control de inventarios, rotación de inventarios (primeras entradas/primeras salidas). Manejo y capacitación del personal.
Aptitudes
Formar parte de la organización para desarrollar mis conocimientos, servir con responsabilidad y profesionalismo y así contribuir al logro de los objetivos de esta, realizando las actividades a desempeñar de forma eficaz, buscando un desarrollo personal y profesional. Capacidad de aprender y adaptarme a demandas laborales de diversas índoles.
Participación en este evento
Impartió el curso “Ciencia y Tecnología del Pan”.