Curso: Elaboración de cerveza y bebidas artesanales carbonatadas

Días	Temas
Lunes 13	Antecedentes, cerveza y bebidas artesanales. Preparación de insumos y materia prima. Tipos de bebidas con y sin contenido alcohólico carbonatadas (cervezas y tónicos). Parámetros de calidad en cerveza y bebidas artesanales carbonatadas.
Martes 14	Características organolépticas de las bebidas. 1ª fase proceso de producción. Diferencia artesanal vs industrial.
Miércoles 15	Bioquímica y microbiología de la cerveza y bebidas artesanales carbonatadas. Análisis de calidad y normativa de cerveza y bebidas artesanales carbonatadas. 2ª fase proceso de producción.
Jueves 16	Inducción a la evaluación sensorial. Cata de cerveza y bebidas artesanales carbonatadas vs industrial 3ª fase de proceso de producción.
Viernes 17	Estadísticas de consumo de cerveza y bebidas artesanales carbonatadas. Proceso de embotellado y etiquetado. Principios de logística de distribución. Final de la producción.

Curso:Elaboración de cerveza y bebidas artesanales carbonatadas